巫自强策划的第一样东西居然是猪大肠，不是什么东西被戏称为猪大肠，也不是什么谐音，就是实实在在猪下水之一的猪大肠，卤猪肠。173
这个叫刘朗的今年已经40多岁了，一直在菜市场里卖卤菜，什么猪大肠，猪小肠，猪肚，猪头肉，猪鼻子等等，其中他卖的这些卤菜里最出名的，就要数他的猪大肠了。
刘朗卤的猪大肠、猪小肠刚出锅的时候，那个香啊，他家住在胡同最里口，一百多米长的巷子，人从胡同口路过闻着香就找上门来要买他的猪大肠。等到大肠、小肠都摆到摊子上，店门口早已经排起了长队，都是冲着他的猪大肠、小肠来的，每天有多少卖多少，经常有人抱怨说排队迟了一点就买不着，在城北一带很有名气。
可是这个刘朗家里却有个因车祸瘫痪在床的老婆，还有一个正在念高三的儿子，一个读初三的闺女，这个闺女是他和他老婆当初还在农村的时候捡到的，夫妻俩心善就收养了，反正在农村养活一个孩子花不了多少钱。后来刘朗进城务工，在工地上当伙夫，刘朗也没正经学过厨子，只是打小在农村，大锅菜也能糊弄上几个。
后来与工地上的工友混熟了，有的时候工友想打打牙祭，自己在菜市场买些生的肉食回来让刘朗帮忙给加工加工，加工好了就叫上刘朗一起喝两杯，渐渐地刘朗发现，工友们最喜欢买的肉食有两样，一是五花肉，二是猪大肠，五花肉喜欢用青菜一起炖，而猪大肠呢，则一定要先卤，卤好了之后再用青椒什么的炒一炒，吃着香喷喷的，既下酒又解馋，比五花肉还受欢迎。
刘朗这个人的确是个热心人，见工友们喜欢吃这两样东西就下功夫琢磨这两种肉食的做法，想让工友们能吃好。可是炖五花肉的手艺始终没什么长进，刘朗后来给自己总结了一下说是因为自己没正规学过烧菜，所以对于油温，火候，调料放多放少等等，始终把握不好，也就烧不出口味好的菜来。173
可卤大肠就不一样了，刘朗通过不断地增减调料，用量多少，坚持小火慢炖，为此还特意做了一个烧煤球的铁皮炉子，弄了一口锅专门就用来卤大肠。卤着卤着，居然就让他卤出了老卤来，而且刘朗也不知道是命好还是好心有好报，这老卤卤出来的大肠越来越好吃，到最后简直就成了工地上每天必不可少的一道大菜，每天都有人主动买生的大肠来让刘朗帮着卤，卤好了一人夹一筷子尝尝，然后再几个关系好的坐下来喝酒。
有一次一个工友提议道：“老刘，我觉得你可以在门口支个摊儿，每天就卖些
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