楚云飞听说这道菜名叫“雪山飞狐”,心下更是兴趣盎然,忙问:“叶书记,这是狐狸肉吗?听说狐狸肉臊味很重的,怎么这种雪山飞狐一点腥臊味都没有?”

叶鸣摇摇头说:“楚主任,这不是狐狸肉,它的学名叫‘鼯鼠’,与松鼠有点相像,但鼯鼠的四肢之间有一层宽大的皮膜,展开时就像一把滑翔伞,可以在树林之间自由滑翔,所以它们又被称为‘飞鼠’。我们现在吃到的这种飞鼠,是生活在北山县上梅山深山老林中的一种银白色飞鼠,体型很大,足足有五十厘米长。

“这种飞鼠每天昼伏夜出,喜欢吃核桃、松子等坚果,所以它们的肉都很鲜嫩甜美,而且非常干净。因为上梅山属于雪峰山脉的余脉,这里的飞鼠又是银白色的,所以北山县的人顺口就叫它们为‘雪山飞狐’。目前,这种飞鼠只能在上梅山的原始森林中能够捕捉到,其他地方基本绝迹了,所以现在就成为了北山县一道独一无二的特色菜。”

鹿念紫有点担心地问:“小鸣,这种飞鼠既然这么稀少,会不会是国家保护动物?我们吃了不犯法吧!”

叶鸣挠挠头皮说:“这个我也不清楚,但北山的人吃这东西吃了几十年,而且成为了一道名菜,一直没看到森林公安去查处或者明令禁止,应该不是保护动物吧!我听说,上梅山深山老林里面那些山民,平时没有任何收入来源,就靠捕猎一些野物卖钱换日常用品和油盐酱醋,他们捕猎的野猪、獾子、竹鸡、斑鸠、麂子等野味,都是公开售卖的,也没有人查问。不过,如果这东西是保护动物,我回去后会过问一下,最好还是禁猎为好。今天我们不管这些了,反正菜已经上桌,先尝尝味道吧!”

这时候,张霖江尝了一下跟“雪山飞狐”一起端上来的另外一道菜,惊喜地问叶鸣:“小鸣,这道菜是不是枞树菇?我已经十几年没吃过这种菇朵了,而且这种做法也很特别啊,太好吃了!”

叶鸣含笑点头说:“上梅山的特点就是野生动物多、野生菜肴多,一到生长枞树菇的季节,漫山遍野都是金黄色的菇朵。山民们采摘的枞树菇吃不完,他们便想个办法,将新鲜的枞树菇用开水煮一下,加上一点盐,然后在太阳下晾晒成干菇朵,再用菜籽油将这些干菇朵浸泡在一只瓷坛子里面,密封好。这样的话,哪怕过了很长时间,这些枞树菇仍能够保持那种鲜甜的味道,也不会腐坏变质。你刚刚吃的枞树菇,就是从瓷坛子里面取出来的油浸干菇朵,加点五花肉一拌炒,味道是非常鲜美的。”

楚云飞等人听到叶鸣的介绍,

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仕途天骄所有内容均来自互联网,快小说只为原作者江南活水的小说进行宣传。欢迎各位书友支持江南活水并收藏仕途天骄最新章节第五百四十一章 另一个隐患